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直到长大后我才知道，并不是所有地方过年时，都吃饺子

时间：2022-04-03 10:10:57 来源：锦心学识

在我的老家，过年吃饺子、初一吃饺子、冬至吃饺子……反正一年下来，要吃N顿饺子。

尤其是小时候，没什么好吃的，就惦记那香喷喷的饺子，蘸点蒜酱吃饺子，绝对是最美好的回忆，大人们也经常说：“饺子就酒，越喝越有！”

记得小时候家里特别穷，一年到头也吃不上一顿饺子，有一次等到过年了，好不容易可以吃饺子了，结果那年家里收成一般，没那么多富余。

只能包一点饺子，先给太奶奶吃，我们当晚辈的一人分两个饺子应个景，不过还记得太奶奶吃了一会儿后，突然把我喊到她的屋里，小声告诉我，她吃不了那么多，剩下的都给我吃。

依稀记得那昏暗的煤油灯，照出了太奶奶慈祥的脸庞，她示意我小点声，不要让别人听见，当时我太小并不懂事，也没想太多，接过饺子就狼吞虎咽的吃了起来。

记得那顿饺子是真香啊！让我开始忘情地吧唧嘴，也正是因为我如痴如醉地投入，才不小心被爸爸妈妈发现了，最后他们的男女混合双打，也让我至今记忆犹新……

现在生活好了，饺子已经随时都可以吃到，但似乎永远也吃不出小时候那种香味了，记得小时候我一顿可以吃三五十个肉蛋饺子，现在吃二十个就觉得撑得慌。

但由于多年来养成的习惯，以及家里的风俗，每隔一段时间，就要吃一顿饺子，我原以为全国的人民跟我们一样，都要经常吃饺子，特别是大年三十的年夜饭一定会吃饺子。

可当我上大学后，才知道过年时，很多同学家乡那里并不吃饺子，我粗略做了一个统计，一般来讲北方的人们过年都吃饺子，可南方却大多吃年糕、汤圆。

饺子的历史可以追溯到1800多年前，相传是由东汉时期医圣张仲景发明的，当时张仲景把面皮包上驱寒的药材，用来治病，防止病人耳朵上生冻疮。

相传张仲景当时任长沙太守，当地发生瘟疫，在冬至那天，他发现很多老百姓饥寒交迫，耳朵都冻烂了，于是他找了一处空地，支起大棚，架起大锅，为老百姓熬制名叫“驱寒娇耳汤”的药。

做法就是把羊肉和一些驱寒中药一起放到锅里煮，煮好后捞出来剁碎，然后用面皮包成形似耳朵状的“娇耳”，放到锅里煮熟后，分给那些穷苦的老百姓。

当时，每一个老百姓都可以分到两个“娇耳”，一碗热汤，老百姓吃了这些后，浑身发热，血液通畅，双耳变暖，而张仲景一直施舍到大年初一，所有老百姓都治好了耳朵上的冻疮。

后来，虽然人们不需要治疗耳朵上的冻疮了，但为了纪念张仲景的施舍，决定在每年的冬至、过年、初一等节日吃“娇耳”。其实当时的“娇耳”更像今天的混沌。

所以说饺子，其实是由馄饨发展过来的，三国时期叫“月牙馄饨”，南北朝时期叫“馄饨”，唐代叫“偃月形馄饨”，宋代叫“角子”，元代和明代叫“扁食”;清代就和今天的称呼一样叫“饺子”了。

而过年吃饺子也是清朝时正式确立的，当时吃饺子要在大年三十晚上，因为半夜子时就意味着正月初一的开始，取义为“更岁交子”。同时也有吃“饺子”当“娇子”的好兆头。

但就像我们开头说的那样，北方过年吃饺子，南方过年吃年糕、汤圆，这又是为什么呢？其实，主要原因就是地域不同，种植的农作物不同导致的。

在古代，北方地区主要种植小麦，而南方地区主要种植水稻，在这里说明一下，著名的黑龙江五常大米等水稻只是个例，整体来讲古代水稻的主产区主要分布在南方。

所以北方用面皮包馅做成了饺子，而南方用米皮包馅做成了汤圆，年糕虽然与二者有点区别，但也不大。

饺子像元宝，寓意新的一年招财进宝、吉祥如意；年糕有红、白、黄三色，象征金银，寓意年年高；汤圆寓意团团圆圆，新的一年健康又好运。

所以说，整体来讲过年吃饺子、吃年糕、吃汤圆习俗的不同，最主要的原因就是种植的农作物不同，但过年无论吃什么都表达着人们对美好生活的向往与追求。

其实，除了饺子、年糕、汤圆之外，在过年的时候，各地还有很多特别的美食，比如广西的粽子、上海的八宝饭、安徽的鸡爪豆、福州的肉燕……

这些看似简单的食物，却在过年时扮演着重要的角色，也是它们让我们不同时代的人，有着共同的回忆，将我们一个个家庭凝聚在一起……

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