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妹夫家请客吃饭，一桌人抢着吃一碗菜，妹夫：早知道不忙活大半天

时间：2022-02-09 22:40:28 来源：不吃香菜的张先森

春节假期已经结束了，相信大家过年没少大鱼大肉吧？我们这边习俗是亲朋好友家过年期间会轮流叫吃饭，妹夫他们家因为过年太忙，所以只能推迟到春节假期结束才张罗请客吃饭，有的亲戚已经返程开始上班了。妹夫从下午就开始在厨房捣鼓，精心准备了一大桌丰盛的饭菜，结果一桌人抢着吃一碗菜，妹夫表示早知道不忙活大半天了！一起来看看都有哪些菜吧！

鲜肉酿豆腐

逢年过节，在我们当地的宴客餐桌上少不了酿肉酿豆腐这道特色菜。油豆腐或者豆腐泡里开个口，把调制好的香菇猪肉馅料塞入豆腐中。下锅煎一会儿然后红烧做法，或者可以直接蒸着吃，因为肉馅调好味了，所以不用担心入味的问题。鲜肉酿豆腐在我们当地特别受欢迎，就连菜馆也会有这道菜。

辣炒河螺

过年招待客人，亲朋好友聚在一起免不了小酌一杯，而辣炒河螺就是不可多得的下酒菜。之所以会选择河螺，是因为田螺比较难买到，不过做法没有区别。辣椒的辣味和河螺的鲜味可是“黄金搭档”，用来下酒再合适不过了。

红烧鱼

妹夫家请客吃饭的餐桌上，红烧鱼属实吸睛！主要是铺在菜盘底部的青菜，让红烧鱼的颜值提升了不少。红烧鱼妹夫采用的是先炸后红烧的做法，外酥里嫩，吃着特别香。

鱼豆腐

没想到立春之后天气还会如此冷！5度左右的温度在南方已经足以让人瑟瑟发抖了。妹夫竟然准备一道凉菜，鱼豆腐切片之后直接能当一道下酒菜了。卤香浓郁，口感Q弹，要不是天气天冷应该会很受欢迎。

辣椒炒笋干

在我们福建闽北，最不缺的就是毛竹了，而笋作为大自然的馈赠，常见活跃于我们的餐桌上。春天有春笋，冬天有冬笋，还有各种各样的应季竹笋和笋干。妹夫用辣椒炒了一盘笋干，下酒下饭也太合适了吧！

辣炒熏兔肉

过年招待客人，一般会多准备一些下酒菜，因为亲朋好友聚在一起开心，会选择多喝几杯。辣炒熏兔肉就是一道香香辣辣的下酒菜，熏肉的特殊香味可不是新鲜兔肉能媲美的。

鹌鹑蛋茶树菇烧肉

到了妹夫家，他正拿着一个高压锅，向我炫耀高压锅里盛的是他精心准备的“好料”。结果端上桌才发现是鹌鹑蛋茶树菇烧肉，妹夫的厨艺也很不错，菜色看着颇有食欲，也算是一道“硬菜”了！

山药烧油豆腐

油豆腐炒山药搭配上青红辣椒，给人一种看着特别清爽的既视感。山药在我们本地叫法是“薯子”，大年初一的早餐吃素所用的食材就有山药、油豆腐、木耳、香菇、腐竹等素食。

花菜炒鸭杂

相比过年的年夜饭，妹夫家的宴客菜其实已经摒弃了很多大鱼大肉等荤腥油腻的菜了。多数以下酒菜和下饭菜为主，花菜炒鸭杂吃着香辣爽脆，也不失为一道极佳的下酒下饭菜！

红烧羊肉

说实话，红烧羊肉端上来的时候，我们都没猜到它到底为何物？妹夫笑着表示烹煮的时间太长了，所以羊肉有些“稀碎”，不过味道确实很不错，香辣入味，丝毫没有了羊肉的腥膻味。

清炒大白菜

相信很多人已经猜到了一桌人抢着吃的那碗菜就是清炒大白菜了吧？经过了春节假期每天的大鱼大肉，大家肚子里早已囤积了太多的“油水”，所以年后看见了清爽解腻的蔬菜纷纷抢着吃的节奏。普通到不能再普通的清炒大白菜，竟然如此受欢迎，估计连大白菜自己也没有想到吧？

春节假期一过，大家又要踏上各自的工作岗位努力拼搏奋斗了。而春节假期亲戚们家家户户轮流宴请吃饭，每天大油大肉荤腥油腻，估计健身房要好好招待了。春节假期结束开工之后，多吃些刮油解腻的食物，尤其要多吃蔬菜。

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