快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存还好吃，满满一桌16个年夜菜

马上就要过年了，转眼间又是一年，临近过年，很多朋友都比较担心年货会涨价，所以总会提前买一些耐储存的年货，提前备在家里，很多年货，到过年的时候或多或少都会有些涨价，提前囤年货，心里不慌，快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存又好吃，满满一桌16个年夜菜。

羊肉

羊肉是过年年货的必备品，羊肉也比较适合冬天吃，炖羊肉汤，做孩子爱吃的孜然羊肉。

推荐菜谱：【孜然羊肉】所用食材：羊肉 大葱 香菜调味料：白芝麻 孜然粉 白糖 盐 鸡精 辣椒粉 辣椒油 胡椒粉 料酒

1、准备一节大葱，先分成均等的四份，然后切成葱花，切好放入盘中

2、准备多一点的香菜，洗净之后，直接切成香菜碎，然后放入盘中备用

3、准备适量的羊肉，洗净之后切成薄点的羊肉片。不要太薄了，不然很容易炒散。

4、切好的羊肉直接放进碗中腌制一下，添加盐 、鸡精、白糖、胡椒粉去腥增香，再放入料酒生抽 充分地抓拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲

5、羊肉搅拌到发粘的时候，直接打进去一个新鲜的鸡蛋，然后再放入依稀淀粉，再次充分地抓拌均匀，然后再添加少许油，锁水防干裂，放在一边腌制10分钟

6、锅中烧油，五成热的时候，把腌制好的羊肉直接放进油锅里面给炸一炸。等到微微定型的时候，不停地翻版，使其受热均匀，上色也均匀，然后直接将羊肉给炸熟。

7、羊肉炸到表面发黄的时候捞出，把油温给升高，然后将羊肉放进去，继续炸，炸至焦黄酥脆捞出，放在一边控油。

8、起锅烧油，放入葱花爆香，炒出香味，然后把羊肉片给添加进来。翻炒片刻

9、羊肉翻炒半分钟开始调味，添加盐 鸡精 白糖，孜然粉，辣椒粉、白芝麻、辣椒油，快速翻炒入味

10、炒入味之后，往锅里面添加一半的香菜，翻炒均匀之后盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。

牛肉

牛肉也是年夜饭餐桌上的一道大硬菜，年夜饭上给家人炒一盘小炒牛肉，虽然没有炖牛腩好吃，但也是别具风味。

推荐菜谱：【炒牛肉】所用食材：牛肉、蒜薹 洋葱 红椒 葱姜蒜 红椒腌制牛肉：葱姜水 盐 、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、啤酒、老抽 淀粉炒牛肉：海鲜酱、蚝油、辣椒粉、孜然粉、老抽、白芝麻

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉切成小块，然后再顺着纹路切成薄一点的肉片，牛肉顺着纹路切，不容易散，也比较容易入味

2、准备几个生姜片，再准备一些小葱，倒进一些温水，抓拌一会儿，抓拌出葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进牛肉里面，抓拌牛肉充分的吸收汤汁，放在一边腌制10分钟钟

3、腌制好之后，开始调味，添加盐 、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、再倒入一些啤酒去腥，之后充分地抓拌均匀，一直抓拌到牛肉粘手，添加一些老抽上色，抓拌均匀，往里面添加一些淀粉，再次抓拌均匀锁水，放在一边腌制20分钟入味

4、接下来，准备适量的蒜薹，直接切成长短均匀的小段，然后再准备半个洋葱，切成洋葱块，之后准备一个红椒去籽去蒂，然后切成红椒块，放进盘中被哟空

5、起锅烧油，把蒜薹、红椒洋葱、放进锅里面给炸一炸，断生后捞出，

6、锅中油继续烧热，然后再放进腌制好的牛肉片，等到稍微定型的时候 迅速滑散，使其受热均匀，上色也均匀。牛肉烧至焦黄的时候，盛出备用

7、再次起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，放入海鲜酱、蚝油、炒入味之后，放入牛肉片，再淋入一些老抽上色，

8、炒到入味之后，放入蔬菜，然后再放入一些辣椒粉、孜然粉、再放入一些白芝麻，快速翻炒半分钟，出锅装盘。

猪蹄

过年了，怎能少得了猪蹄，猪蹄口感劲道，大人孩子都比较喜欢，尤其是颜色鲜亮的红烧猪蹄，看着有食欲，吃着更下饭。

推荐菜谱：【红烧猪脚】所用食材：猪蹄 葱 姜 料酒 黄豆 冰糖大料：花椒，香叶 桂皮 八角 草果 干辣椒

1、准备适量的新鲜的猪蹄，猪蹄买的时候已经让老板给剁好了，把猪蹄放进水中清洗两遍，洗净之后放在一边控水备用

2、准备一把黄豆，清洗一遍，然后再倒入热水，直接将黄豆给泡发。

3、准备一块生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱直接切成葱结。

4、锅中多放入一些清水，猪蹄冷水下锅，再放入切好的葱姜蒜，再倒入料酒，大火烧开焯水，烧开之后撇去表面的浮沫，之后继续煮2分钟，

5、煮好之后，捞出放入盆中，然后再倒入温水，清洗两遍，洗净之后，放在一边控水备用

6、接下来准备大料，盘中放入一把花椒，香叶 桂皮 八角 草果，再放入一些干辣椒。然后再切一些姜片，放进盘中备用

7、起锅烧油，放入适量的冰糖炒糖色，先大火把冰糖给炒融化，然后小火慢炒，炒到呈现枣红色，炒到冒密集小泡泡的时候，把猪蹄放进去炒上色

8、猪蹄炒到颜色红亮的时候，把大料给放进去，再放入一些姜片，翻炒入味之后，把猪蹄倒进砂锅里面，

9、接着放入陈醋，生抽，再放入泡好的黄豆，加入足量的清水，放入大葱，大火烧开，转小火慢炖1小时左右，把猪蹄炖软烂。

10、炖好之后，把里面的大料给挑出来，然后添加盐 鸡精 五香粉，充分地翻拌均匀。继续炖25分钟

11、炖好之后，盛入碗中，再撒入一些葱花，美味好吃的红烧猪蹄就炖好了。

猪肉

过年的时候家家户户都会多买一些猪肉，猪肉吃法太多了，猪肉提前买回来，放在冰箱，想什么时候吃，就什么时候吃，特别的方便，家庭聚餐来一个辣炒猪肉丁，吃着也是特别的过瘾。

推荐菜谱：【辣炒猪肉丁】所用食材：猪肉 洋葱 小米辣 蒜 姜腌肉：姜片、盐 、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋粉状：3勺辣椒面、两勺辣椒粉，一勺五香粉，两勺孜然粉炒肉：盐 、鸡精、 生抽、白芝麻

1、准备适量新鲜的猪肉，先切成小一点的猪肉条，然后再切成大小均匀的猪肉块。切好放入盘中备用

2、接下来给猪肉腌制一下，放入姜片、盐 、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋、充分的抓拌均匀，腌制10分钟

3、接下来准备一个洋葱，洗净之后切成洋葱丝，再改刀切成洋葱丁，再准别一些红辣椒，直接切成辣椒圈，再准备一把大蒜，直接剁成蒜末放入碗中备用

4、准备一个小盘子，放入3勺辣椒面、两勺辣椒粉，一勺五香粉，两勺孜然粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、锅里面多放入一些食用油，油温六成热的时候，把腌制好的猪肉颗粒放进去炸一炸，炸至表面定型的时候，快速滑散，使其受热均匀，猪肉炸到表面焦黄的时候捞出控油备用

6、起锅烧油，放入小米辣椒 蒜末爆香，炒香之后，然后再放入搅拌好的调味料，快速翻炒，之后把洋葱颗粒放进去，继续炒软

7、洋葱炒软之后，把炸好的猪肉给添加进去，继续快速翻炒，翻炒均匀开始调味，添加盐 鸡精 生抽，再放入一些白芝麻，快速地翻炒均匀，然后盛入盘中

8、盛入盘中，用牙签直接扎着吃，特别的过瘾，下酒又下饭。

鸡翅

过年的时候鸡肉也是必买的一道肉类，过年的餐桌上少了鸡肉，总感觉聚餐就少了些什么。鸡肉的做法多种多样，来一盘盐焗洋葱鸡翅，孩子的最爱。

推荐菜谱：【盐焗洋葱鸡翅】所用食材：鸡翅 洋葱 葱姜 盐焗粉 米酒

1、准备适量的鸡翅，往鸡翅里面添加适量的面粉，然后添加少许水，充分地抓拌3分钟，再次倒入足量的清水，清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了

2、鸡翅清洗干净之后，控干水分，直接给鸡翅打上花刀，这样吃起来更加入味好吃。

3、接下来，准备小葱适量，再准备生姜一块，切成姜片，把葱姜姜放进鸡翅里面，添加料酒 盐焗粉 放入食用油 老抽 ，抓拌均匀腌制10分钟

4、准备一个新鲜大大洋葱，直接切成洋葱丝，再准备一些小葱，直接切成葱段，

5、起锅烧油，放入鸡翅给煎一煎，一面煎到焦黄的时候，翻面继续煎另一面，鸡翅煎好之后，盛出备用

6、砂锅里面放入一些油，烧热放入洋葱丝炒一炒，炒香之后下入鸡翅，盖上盖子继续焖5分钟，盖上盖子，淋入米酒，

7、焖好之后，撒上葱段，翻拌均匀就可以开吃了，美味好吃的盐焗洋葱鸡翅就做好了。

大虾

大虾是属于海鲜类食材，忙碌了一年了，虽然大虾有些贵，但是餐桌上还是要有的，大虾是人人比较喜欢的一道菜，尤其是油焖大虾，吃着特别的美味。

推荐菜谱：【油焖大虾】所用食材：大虾 葱 姜 蒜

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，虾枪的前半部分给剪掉，然后虾头的部分剪一下，挤出里面的脏东西，然后把虾线给取出来，

2、大虾处理好之后，然后清洗干净，洗到不再浑浊就可以了，然后把虾背给开一下，这样炖煮的时候比较容易入味。再将大虾清洗一下，清洗干净，放在一边控水备用

3、小葱适量，直接切成葱花，然后再准备一些生姜，切成姜片，之后准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜末，弄好之后放在一边备用

4、起锅烧油，多放入一些食用油。放入一把花椒，然后再放入葱姜爆香，炒一个葱油，一直把大葱炒干，炒到发黄，盛出控油，把葱油盛入碗中备用

5、再次起锅烧油，倒入葱油，放入处理好的大虾，大虾一面煎到变色的时候，然后翻面继续煎另一面，

6、大虾煎好之后，把切好的蒜末给添加进来，继续小火翻炒，炒出蒜香味之后，放入一些盐 再放入一些料酒，继续翻炒，

7、炒到入味之后，放入一小碗清水，不要倒入太多，然后盖上盖子，继续焖4分钟左右。

8、焖好之后，打开盖，开大火收汁，然后沿着锅边淋入一些香醋，激发出香味，继续翻炒，出锅前淋入香油，

9、盛入盘中，再撒入葱花，美味好吃的油焖大虾就做好了。

带鱼

带鱼是比较家常的食材，过年几乎家家户户都会买了一些带鱼，带鱼也比较容易储存的，直接冷冻就可以了，炸的带鱼段，可以当做零食吃了，特别的好吃。

推荐菜谱：【红烧带鱼】所用食材：带鱼 葱姜蒜 鸡蛋 白糖 淀粉

1、准备两根带鱼，然后把带鱼沿着尾部把鱼鳍给撕下来，鱼鳍是腥味的来源。之后把鱼头给剪下来，然后打开鱼肚子给清理一下，然后把带鱼给清洗干净

2、洗净的带鱼直接打上花刀，这样炖煮的时候比较容易入味，然后再切成带鱼段，带鱼段不用太短，不然吃肉的时候不过瘾

3、带鱼段切好之后，然后把带鱼给腌制一下，放入姜片 葱段 再添加盐 料酒 胡椒粉，充分地抓拌均匀，放在一边腌制10分钟

4、准备一个小碗，打进去一个新鲜的鸡蛋，添加盐 白醋去腥，然后充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、接下来再准备一个小碗，挑一个料汁，添加盐 白糖 蚝油，适量的生抽，再添加一些香醋，番茄酱，之后再倒入少许料酒，倒入适量的清水，搅拌均匀，放在一边备用

6、带鱼腌好之后，把里面的葱姜给挑出来。然后再把鸡蛋液给倒进去，之后添加适量的淀粉，然后充分地搅拌均匀，放在一边

7、起锅烧油，放入伴有面糊的带鱼给煎一煎，尽量多放入一些食用油，这样吃起来更好吃，一面煎到焦黄的时候，翻面继续煎另一面。两面都煎至焦黄的时候，盛出来备用

8、起锅烧油，放入葱姜爆香，然后倒入调好的料汁，大火烧开，把煎好的带鱼也给添加进去，小火慢炖6分钟左右，炖到鱼完全入味

9、炖好之后，大火收汁，出锅之前撒入美味的葱花，盛入盘中，美味好吃的红烧带鱼就做好了。

腊肉

腊肉是比较容易储存的食材，也是比较好吃的。很多朋友都会自己腌制一下腊肉，然后放在家里，随吃随取特别的方便。

推荐菜谱：【炒腊肉】所用食材：腊肉 辣椒 蒜苗 姜蒜

1、准备一块腊肉，先把腊肉放进水中清洗一下，清洗干净之后直接放进锅中给煮一煮，腊肉在吃之前都要煮一煮，不然吃起来非常的咸，也会比较腻。

2、腊肉煮到水浓白的时候，也就是奶白色，把腊肉捞出来，直接放进水中清洗，清洗干净之后，直接将腊肉切成薄片，腊肉片尽量切得薄一点，这样更好吃。

3、接下来再准备两个青椒，直接把青椒给切成细丝，然后放进盘子里面备用。再准备适量的蒜苗，直接切成蒜片，放进盘中备用，蒜苗叶子直接切成蒜苗段。

4、接下来准备大蒜直接切成蒜片就可以了，然后再把生姜也切成姜片就可以了，姜片切好之后放进碗中备用

5、起锅烧油，放入姜蒜爆香，炒香之后，放入切好的腊肉给炒一炒，大火炒出腊肉里面的油脂，

6、炒出里面的油脂之后，放入切好的青椒丝，然后继续煸炒，把青椒炒到断生，然后再把蒜苗叶子给添加进来，

7、腊肉本身就是咸味的，不用添加盐，添加一些鸡精，再放入一些生抽，翻炒均匀，盛入盘中，美味好吃的炒腊肉就做好了。

腊肠

腊肠在过年的时候也是比较受欢迎的，家家户户的餐桌上都能看到腊肠的影子。可以直接当做零食吃，也可以做成美味的菜肴。

推荐菜谱：【晒腊肠】所用食材：肉4斤，姜粉4克、盐30克、红曲粉4克、白糖80克、生抽20克、白酒80克

1、准备多一点的肥瘦肉，我这里准备了8斤肉，三分肥七分瘦，把肉全部都给清洗干净，然后切成细细的肉条，肥肉瘦肉要分开切，全部都给切成细细的肉条。肥肉尽量切得细一点薄一点，这样吃起来口感更好。

2、接下来准备调味料，我准备了两种口味的，麻辣的还有广味的，麻辣的配料比例；肉4斤，盐30克、味精15克、白糖25克、胡椒粉10克、十三香10克、花椒粉15克、辣椒面40克、姜粉4克。白酒35克

3、广味的：肉4斤，姜粉4克、盐30克、红曲粉4克、白糖80克、生抽20克、白酒80克

4、把两种调味料分别放进盆中，充分地抓拌均匀。盖上保鲜膜，直接腌制3个小时左右，也可以放在冰箱里面

5、准备适量的肠衣，放入白酒里面浸泡1小时左右，然后把肠衣给清洗干净，一定要多清洗几遍，放在一边备用

6、肉腌制好之后，直接取出灌肠器，把肠衣穿在灌肠器上，然后把腌好的肉直接灌进肠衣里面，一次不要弄太多，8分满就可以了

7、腊肠全部灌好之后，直接打上结，然后扎一些小孔。然后放进烤箱里面，65度，直接烤18个小时左右。也可以放在外面自然风干3-7天，根据天气而定

8、弄好的腊肠就可以放在一边长时间存放了，现吃现蒸特别的方便，还好吃。

黄瓜

黄瓜是过年的必备菜，可以做配菜，也可以当做主菜，也可以当做饭后水果，吃着解油腻。

推荐菜谱：【黄瓜炒鸡蛋】所用食材：黄瓜 鸡蛋 火腿 红椒 木耳调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖

1、准备两根新鲜的黄瓜，然后将黄瓜清洗干净，之后切头去尾，接着切成均等的四份。

2、黄瓜条切好之后，把黄瓜瓤给切掉，黄瓜瓤可以留着炒菜或者凉拌，不要扔掉。接下来把黄瓜斜刀切片。切好的黄瓜片放入盘中备用

3、接下来准备一根火腿，也斜刀切片，然后再准备一些红椒，切成红椒段，全部放进盘中备用，然后再往盘中放入一把泡发洗净的木耳

4、接下来准备一把大蒜切成蒜片，然后再准备三个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐增加底味，然后再添加一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液备用

5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到微微定型的时候，炒成大块的鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎盛入碗中备用

6、再次起锅烧油，放入黄瓜 红椒 火腿片，还有木耳。大火快速翻炒，翻炒均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 生抽、然后再把炒好的鸡蛋给添加进来

7、快速翻炒至入味，炒出锅气，炒好之后盛入盘中，美味好吃的黄瓜炒鸡蛋就做好了

皮蛋

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，一年四季都是必不可少的一道凉拌菜。提前存一些皮蛋，过年可以随便吃。

推荐菜谱：【黄瓜拌皮蛋】所用食材：皮蛋 黄瓜 胡萝卜凉拌汁：葱花，小米辣，盐 白糖 生抽 陈醋 鸡精 适量的蚝油，白芝麻 香油 辣椒油，

1、准备适量的皮蛋，先把皮蛋放进锅中煮一煮，煮6分钟左右。

2、皮蛋煮好之后，然后放进凉水里面，这样比较容易剥皮，之后把皮蛋切成均等的四份，放在一边备用

3、准备两根新鲜的黄瓜，洗净之后，直接给刮成薄片，尽量薄一点，但不要给刮烂了。

4、再准备一根胡萝卜，洗净之后也是刮成薄片，尽量薄一点，胡萝卜片刮好之后，直接放进水中焯水，断生后捞出，放进凉水过凉

5、接下来取出黄瓜，从一端给卷起来，胡萝卜也一样，全部都给卷起来

6、接下里开始摆盘，把胡萝卜卷，还有黄瓜卷都放进盘中，然后把皮蛋也放进来，也可以摆成自己喜欢的造型

7、调凉拌汁，小碗里面添加一些葱花，再放入适量的小米辣，盐 白糖 生抽 陈醋 鸡精 适量的蚝油，再放入白芝麻 香油 辣椒油，最后放入适量的蒜蓉充分地搅拌均匀。

8、把调好的凉拌汁直接浇在盘子里面，美味好吃的黄瓜拌皮蛋就做好了。

莲藕

莲藕也是必不可少的年货，可以凉拌着吃，还可以炸藕合吃，也可以炒着吃。过年的时候提前囤一些莲藕，春节的时候可以尽情地吃。

推荐菜谱：【糖醋莲藕】所用食材：莲藕 姜丝 小米辣糖醋汁：白糖，盐，土豆淀粉，白醋，清水

1、准备适量的莲藕，先把莲藕给清洗干净，然后再把莲藕削皮，莲藕削皮洗净之后洗净，放进清水里面浸泡2分钟，这样莲藕空里面的脏东西可以跑出来

2、之后切炒成薄薄的莲藕片，把莲藕片盛入碗中，倒入清水，然后再放入白醋浸泡15分钟，防止氧化变黑，还可以让莲藕清脆好吃。

3、准备一个小碗，调一个凉拌汁，添加两勺白糖，然后再放入一勺盐，适量的土豆淀粉，少许白醋，再倒入一些清水，充分地搅拌均匀

4、准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，把切好的姜丝放进碗中，倒入清水。然后腌制5分钟

5、准备适量的小米椒，洗净去蒂，然后切成辣椒圈，再准备小葱切成葱花，把葱白还有葱叶子分开盛放。

6、锅中烧水，添加少许盐，再添加一些食用油，水开之后放入莲藕焯水，断生后捞出，放在一边备用

7、起锅烧油，放入姜丝小米辣爆香，然后放入姜片，姜片快速翻炒，炒出姜丝的味道，然后再把调好的料汁倒进来。

8、莲藕一直炒到晶莹剔透就可以出锅了，美味好吃的糖醋莲藕就做好了。

土豆

土豆虽然平时都可以吃到，但是过年的时候也是不比可少的年货，囤年货土豆，可以给孩子做一些炸薯条，还可以

推荐菜谱：【干锅土豆】所用食材：土豆 小米辣 蒜苗 葱姜蒜 五花肉料汁：豆瓣酱 蒸鱼豉油 生抽 白糖 孜然粉 辣椒粉 蚝油 白芝麻 香油

1、准备适量的新鲜的土豆，先把土豆削皮，然后洗净，之后切成薄厚适中的土豆片，土豆片放进盆中倒入清水里面浸泡，防止氧化变黑

2、接下来准备配菜。小米辣适量，直接切成辣椒丝，然后再准备适量的蒜末，斜刀切成蒜苗段，放在一边备用

3、接下来准备生姜一块，切成姜片，然后再准备一些大蒜切成蒜片，五花肉适量，切成肉片，放在一边备用

4、准备适量的洋葱了，洗净之后直接切成洋葱丝，然后放进干锅里面备用

5、起锅烧油，多放入一些食用油。烧热之后放入控干水分的土豆片给炸一下，炸至焦黄酥脆，盛出，油温继续升高，然后将土豆片放进去继续复炸。炸好之后盛出备用

6、起锅烧油，放入切好的洋葱丝给炒一下，炒到微微变软的时候，把洋葱丝放进干锅李里面备用

7、再次起锅烧油，放入五花肉片煸炒，炒出里面的油脂，炒蛋五花肉微微焦黄的时候放入葱姜蒜小米辣爆香，之后放入一勺豆瓣酱，蚝油，继续炒出里面的红油，

8、炒出酱香味之后，放入土豆片，炒到土豆片微微变软到时候，放入生抽 鸡精 蒸鱼豉油，再放入白糖提鲜，辣椒粉 孜然粉。翻炒入味

9、翻炒半分钟之后，放入蒜苗，再放入白芝麻点缀增香，然后放入一些香油。炒好之后盛入干锅里面，美味好吃的干锅土豆就做好了。

红薯红薯是比较容易储存的，趁着价格实惠的时候，可以多买一些，过年的时候做一个拔丝红薯，吃着非常解馋，大人孩子都爱吃。推荐菜谱：【拔丝红薯】所用食材：红薯 淀粉 白糖

1、准备适量的新鲜的红薯，先把洗净削皮，然后再把红薯给切成滚刀块，不要太大了，不然不容易熟

2、红薯块切好后，放进盆中，然后放入适量的淀粉，不停的翻拌，使红薯块都能均匀的裹上面粉。然后用滤网抖一抖，抖掉多余的淀粉

3、起锅烧油，烧至五成热，把红薯放进去炸一炸，小火慢炸，把红薯块给炸透了，炸熟了

4、红薯块炸好之后，盛出来 油温升高，然后把红薯块放进去复炸一下，这样红薯吃起来更好吃，炸好捞出控油

5、准备一个盘子刷油，防粘。

6、锅中添加少许油，放入多一点的白糖，中火把白糖给炒融化，然后再小火慢炒，炒到白糖拉丝，白糖炒到微微泛红就可以了，把红薯块给倒进去，不停的翻炒

7、等到红薯裹上糖液之后，关火，然后继续翻炒半分钟，把红薯直接盛入盘中。慢慢地就会出现拉丝的形状，美味好吃的拔丝红薯就做好了

白菜推荐菜谱：【百财福袋】所用食材：白菜 猪肉 木耳 胡萝卜 蘑菇 葱姜料汁：淀粉水 生抽 蚝油 盐 鸡精 白糖

1、准备适量的白菜，先把白菜一叶一叶地给掰下来，然后再把白菜给清洗一下，清洗干净之后取下来白菜叶子，我用用到的是白菜叶子。

2、准备一小把蘑菇，先把蘑菇的根部给剪一下，然后把蘑菇掰成一朵一朵的，直接放进盆中给清洗干净，清洗好之后，放在一边备用

3、接下来准备一把木耳，把木耳放进碗中，添加少许白糖，倒入温水，盖上盖子，这样可以加速木耳的泡发

4、准备一块猪肉，先把肥肉的部分给切成小块，然后再把瘦肉的部分也切成小块。然后直接剁成肉馅，也可以用绞肉机直接搅成肉馅。

5、木耳泡好之后，捞出洗净，然后把木耳蘑菇一起给剁碎，再准备一些生姜，直接切成姜末，再准备一些小葱，切成葱花

6、准备半个新鲜的胡萝卜。把胡萝卜切片，再切丝，最后切成胡萝卜丁。

7、取出肉馅，直接给肉腌制一下，添加盐 蚝油 生抽 再添加蚝油 料酒 胡椒粉。，再放入一个蛋清，朝着一个方向搅拌上劲，

8、肉馅搅拌好之后，把葱花姜末给添加进来。，再放入胡萝卜碎 木耳碎 蘑菇丁碎，充分地搅拌均匀。放在一边备用

9、把白菜叶子放进锅中焯水，锅中提前添加一些盐，食用油，这样可以使焯水的白菜叶子翠绿不发黑。白菜焯水断生后捞出。然后放进凉水里面过凉。

10、取出白菜叶子整理一下，然后放入肉馅，包裹起来，捏成布袋的形状，之后封口，一个好看的福袋就出来

11、所有的白菜福袋弄好之后，直接放进锅中，大火烧开，蒸10分钟左右。蒸熟之后取出

12、锅中烧水，调一个料汁，添加少许盐 淀粉水 再放入蚝油，鸡精 生抽 ，煮到冒大泡的时候，把料汁直接；淋在福袋上面，

13、这样看到的白菜福袋就做好了，年夜饭上来一盘，好看还好吃

腐竹推荐菜谱：【烧腐竹】所用食材：腐竹 西红柿 青椒 红椒 鸡蛋 淀粉 木耳 葱姜蒜 辣椒 花椒

1、准备适量的干腐竹，提前泡发，腐竹提前6小时泡发，不要用热水，温水片泡发不容易被煮烂

2、泡发好的腐竹清洗干净，然后将腐竹切成长短均匀的腐竹段。放进碗中备用

3、准备一个新鲜的西红柿，打上十字花刀，然后把西红柿放进热水里面给泡一泡，泡好之后撕下外皮，直接切成西红柿碎，

4、准备两个青椒红椒，洗净之后去籽去蒂，然后切成滚刀块放入碗中备用

5、接下来准备配菜，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切成辣椒段，然后再准备小葱切成葱段

6、准备两个新鲜的鸡蛋，直接打进小碗里面，添加盐 白醋，然后搅拌成鸡蛋液，把搅拌好的鸡蛋液直接倒进腐竹里面，添加少许淀粉，充分地搅拌均匀

7、锅中烧油，放入裹有淀粉的腐竹给炸一炸，小火慢炸，炸到腐竹焦黄酥脆的时候盛出备用

8、再次起锅烧油，放入葱姜孙辣椒爆香，再放入一些花椒，炒香后放入豆瓣酱，直接炒处红油，

9、炒出酱香味，然后再把西红柿碎给添加进来，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汁水，然后再放入青椒 红椒 木耳，翻炒均匀添加少许清水

10、大火烧开之后，开始调味，添加盐 白糖 、再放入生抽、蚝油、翻炒入味之后，放入腐竹。

11、小火烧3分钟左右，烧到腐竹入味。之后大火收汁，收汁浓稠的时候，关火盛入盘中，美味好吃的烧腐竹就做好了。