立冬补冬，5种传统美食不能少，温补不上火，增强抵抗力安全入冬

立冬是冬天的第一个节气，立冬的到来意味着寒冷的冬天要来了，天气会越来越冷，很多朋友都不喜欢冬天，但我却很喜欢冬天，虽然天气寒冷，但是冬天能玩雪，喜欢冬天还有一个很大的原因就是因为冬季的美食，热乎的糖炒栗子和烤地瓜，鲜甜脆嫩的大白菜，还有家乡味浓郁的腊肉、酱鸭、腊肠等等，这些都是只有在冬天才能吃到的美食，经历过寒冬腊月味道才能发挥到极致的美食；

每个节气都有着相应的传统，立冬也不例外，立冬过后的日子是一年中最冷的，人们需要多补充营养，补充能量抵御寒冷的冬季，加上刚经历秋收，立冬过后农活会减少，正是修生养息的时间，所以很多地方也把立冬称之为“养冬”，有“立冬食补”的习俗，因为这段时间是一年中滋养身体最好的一个时间段，气温比较低，吃下去的补品能很好的被身体吸收，不像夏天，人体容易出汗，吃下去的补品很快就会消耗了，没能被身体慢慢吸收消化，那立冬降至，一般吃一些什么来补充能量呢？今天和大家分享5种适合立冬前后吃的食物，营养价值高，适当的食补，能增强身体抵抗力，精神满满的过冬，喜欢的朋友可以试试！

一、【饺子】

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在很多地方立冬都是吃饺子的，尤其是北方的朋友，立冬的时候一定会来上一盘热气腾腾的饺子，饺子馅的选择有很多，但也只有饺子馅是不一样的，其它都是一样的，一盘饺子就着大蒜和醋，再来上一碗热乎的饺子汤，吃完浑身都暖和了；

————【牛肉饺子】————

【肉馅原材料】牛肉500g、挤干水分的芹菜500g、葱段、姜丝、花椒、食盐、花雕酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖；

【牛肉饺子的做法】

1、600g面粉中加入3g食盐，用310g清水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团，面团揉好之后放在一边饧面1小时；

2、准备好的芹菜清洗干净，切碎，放在一个大盆中，加入2勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制半小时，杀出芹菜中的水分；

3、牛肉搅成肉末，开始调味，500g牛肉加大约40g花雕酒，，一小勺花椒粉、一小勺胡椒粉，一大勺生抽、半勺老抽、一大勺蚝油、一小勺食盐、一勺白糖提鲜，搅拌均匀，味道调好之后开始打水，加入提前泡好的葱姜蒜水，分次加入，每次都等水完全吸收之后再加下一次，500g牛肉大约加了250g葱姜蒜水，水打好之后，加入少许食用油搅拌均匀，锁住肉馅中的水分；

4、芹菜腌出水分之后，把芹菜挤干水分，挤干水分的芹菜粒大约500g，加到牛肉馅中，加适量的食用油搅拌均匀，加油能锁住芹菜和肉馅中的水分；

5、面团饧好之后，取出来搓成长条，切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

6、取一张擀好的饺子皮，放上馅料，包成饺子，7、锅中烧水，水里加点盐和食用油，防止粘锅，下入饺子，轻轻搅动，等水再次煮开，加小半碗清水，一共加3次水，煮到最后饺子漂浮在水面，饺子皮微微鼓起，饺子就煮熟了，好吃的牛肉馅饺子完成，来点香醋、搭配几瓣大蒜，暖身又暖胃；

二、【羊肉】

羊肉是冬季进补的首选，羊肉温补，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，冬天多吃能促进血液循环，加速新陈代谢，提升免疫力，还能抵御冬季的寒冷，冬天吃羊肉一般都是炖汤或者红烧，羊肉的肉质是比较细嫩的，不管是哪种做法，味道都很好；

————【羊肉汤】————

【原材料】羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；

【羊肉汤的做法】

1、切好的羊肉清洗干净，放在一个大盆中浸泡2小时，浸泡出羊肉中多余的血水，这样炖煮出来的羊肉不膻；

2、炖羊肉用到了3种材料，、白胡椒粒和生姜，2斤羊肉用3-5g白芷，白胡椒颗粒10g、老姜适当多一点50-70g，老姜拍碎，白胡椒和白芷都装在料包里面；

3、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍，洗到羊肉颜色有些微微泛白，放在锅中，加入配料和多一点的清水，需要没过羊肉多一些，大火煮开；

4、煮开之后撇去表面的浮沫，继续大火煮5分钟，把浮沫撇干净，转小火焖煮1小时；

5、煮到用筷子能轻松扎透，关火出锅，原汁原味的羊肉汤完成；

三、【鸡肉】

鸡肉甘温，入脾胃经，很多地方在入冬这一天都会吃鸡肉，这个时候鸡肉适合炖着吃，冬天炖一锅鸡汤，还能加入各种自己喜欢的配菜，营养又滋补，补充能量，多喝鸡汤能很好的抵抗冬季的严寒，而且脂肪含量低，适当吃一些对于减肥的朋友来说负担也很小；

————【鸡肉香菇汤】————

【原材料】土鸡半只、香菇适量、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；

【鸡肉香菇汤的做法】

1、准备好的半只土鸡，冲洗一下，剁成鸡肉块，放在清水中浸泡1个小时左右，泡出鸡肉中多余的血水；

2、浸泡的时候再准备一些配料，十几颗红枣、香菇清洗干净切成块，红枣清洗一下，适量的枸杞清洗干净，稍微多一点的生姜拍碎；

3、鸡肉浸泡好之后抓洗几遍，洗到血水明显变少的状态，沥干水分放在砂锅中，加入拍碎的生姜，和少许料酒去腥，加入多一点的清水，大火煮开；

4、水开之后你会发现表面有浮沫，要用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉，这样能更好的减少腥味，浮沫打完之后转小火，炖煮一个小时；

5、鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟左右，最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，鸡汤完成；

四、【白菜】

说白菜能补身体，很多朋友都不相信，你别看白菜是蔬菜，但是营养价值却一点也不低，含有大量的维生素和纤维，而且冬天不一定非要补充蛋白质，补充水分和维生素也是很重要的，现在正是大白菜上市的季节，这个季节的大白菜鲜甜脆嫩，清炒、炖汤、包饺子都是不错的选择，适当吃些白菜能补充水分润燥；

————【白菜炖肉皮】————

【原材料】肉皮、大白菜、香肠、食盐、生抽、蚝油；

【白菜炖肉皮的做法】

1、肉皮提前2小时泡发，清洗干净，切成片状，大白菜切成段，菜叶和菜帮分开，香肠切片；

2、锅中加入适量的食用油，油温5成热，下入白菜帮和肉皮，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开，煮2分钟左右

3、开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，调料搅拌均匀之后加入白菜叶，铺上香肠，继续大火炖煮2分钟，把白菜叶和香肠煮熟，就能出锅了；

五、【萝卜】

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，萝卜是很多朋友都喜欢吃的一种蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜”，说的就是冬天的萝卜营养价值好，入冬之后要多吃萝卜，尤其是冬季气候干燥，多吃萝卜能补充水分润燥，萝卜中含有的芥辣素，还有一定的消炎清热的作用，老人常说用萝卜煮水，放至温热之后泡手和泡脚，还有预防冻疮的效果；

————【萝卜腊肉煲】————

【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽；

【萝卜腊肉煲的做法】

1、萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块，酱油肉切成薄片，生姜切片，小米辣切断，香菜切末；

2、锅烧热，加入适量的食用油，下入姜片和小米辣，翻炒出香味，再加入准备好的萝卜块，翻炒均匀；

3、开始调味，加少许食盐、生抽，适量的清水到萝卜的一半，大火煮开转小火炖10分钟左右；

4、萝卜炖好之后在表面铺上切好的酱油肉，盖上盖子，继续焖煮5分钟，出锅前撒上少许香菜末，好吃的萝卜腊肉煲就做好了；

除了上面分享的这几种，在江南一点立冬过后还有喝黄酒的习俗，因为立冬前后温度低，是最适合酿酒发酵的季节，所以很多人称这段时间是“冬酿”，马上就要立冬了，大家可以在饮食上做出调整，适当补充营养，精神满满入冬，穿衣上也要注意保暖，防寒很重要；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！