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茄子新吃法，不炒不凉拌，软嫩鲜香，咬一口满嘴汁，实在是太香了

时间：2021-09-17 10:14:07 来源：只是不想说出来

院子里就种了几棵茄子，最近生长得可快了，每次都能摘五六个，要是都拿来炒着吃，别说孩子，就连我和老公也都吃腻了，所以最近脑子里天天想着给茄子换种吃法。

邻居大姐最近就教给了我茄子的一种新吃法，茄子不炒不炸不凉拌，剁馅包成饺子，软嫩鲜香，咬一口满嘴汁，实在是太香了。

茄子猪肉馅饺子的做法：

1、准备几个茄子，要是嫩的，这样的好吃，用清水洗干净剁成小丁，放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，盐杀出水分，最后挤掉水分备用。

2、茄子放在碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，这两样放在小碗里。

3、倒入适量的生抽翻炒均匀腌制一会，等到饺子皮擀好，把肉馅倒入茄子内，撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

4、准备干净的大碗，倒入适量的清水和面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子，擀成饺子皮。

5、取适量的茄子肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水，大火加热烧开，然后下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚，就可以捞出控水装盘食用了。

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