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做法简单又方便的荠菜酸汤饺子，不仅馅料十足，更是汤汁浓郁

时间：2021-07-20 15:45:35 来源：君南美食

做法简单又方便的荠菜酸汤饺子，不仅馅料十足，更是汤汁浓郁

饺子是中国人的传统美食，无论是重大节日，还是发生了一些值得庆祝的大事情，大家都喜欢包上一顿饺子进行庆祝，而作为饺子的灵魂要素之一，馅料的种类可是各式各样的，不过样式虽多，但却都有一个共同点，那就是好吃。而且现在还发展了一种新样式，那就是酸汤饺子，所以，今天小编我就给大家推荐一道酸汤类饺子------荠菜酸汤饺子。

记得第一次吃到荠菜酸汤饺子，是在大学的时候，当时就觉得这饺子非常的美味，吃起来不仅馅料足，而且还伴着爽口的汤汁，简直吃到停不下来。更重要的是，荠菜里面含有丰富的粗纤维和维生素等物质，常常食用不仅可以促进肠道蠕动，加快新陈代谢，对于缓解夜盲症和降血压也都具有非常好的效果。所以，让我们赶快来看看这道美食是怎么制作的吧。

【菜名】：荠菜酸汤饺子

【所需食材】：

荠菜700克，鸡蛋4个，小葱半根，生姜一小块，五香粉适量，食盐适量，鸡精适量，香油适量，食用油适量

【烹饪过程】：

步骤1：

把买回来的荠菜先摘干净，再向一个大点儿的盆里面接上适量的清水，把荠菜放在水里浸泡二十分钟左右以后，然后用清水冲洗干净就行了。

步骤2：

向锅里面加入适量的清水，然后开火烧锅，等到水开以后，把已经洗干净的荠菜，放进热水里焯烫一下，利用工具捞出来，之后再次放在冷水里面过一遍，然后用笼布把荠菜里多余的水分都挤掉，团成一个一个小圆团，放在盘子里面备用即可。

步骤3：

起锅烧热，放入适量的食用油，油温升高以后，把已经打散的鸡蛋放入锅内，再撒上适量的食盐，之后用铲子炒熟即可。

步骤4：

把之前处理好的荠菜用刀切碎，放进小盆里面，再把刚才炒熟的鸡蛋也切碎，和荠菜混合在一起。

步骤5：

把小葱切成末，生姜去皮切成末，然后一起放入荠菜和鸡蛋的盆里面。

步骤6：

再向盆里面加入适量的食用油，五香粉，鸡精和香油，然后用筷子搅拌均匀，放在一旁备用即可。

步骤7：

把和好的面用手搓成一个长条，然后用刀把长条切成，一个一个大小均匀的小剂子，放在案板上面就行了。

步骤8：

再利用擀面杖，把小剂子一个一个地擀成饺子皮，放置在案板上以便备用。

步骤9：

把和好的馅料包进饺子皮里面，然后依次放在案板上。

步骤10：

准备好一个小碗，放入切碎的蒜苗，鸡精，红醋，辣椒油，食盐，然后再滴入几滴香油，稍稍地搅拌一下，等到饺子煮熟以后，先用勺子舀几勺饺子汤到碗里面，搅拌均匀，最后把饺子捞出来放进碗里面就可以了。

步骤11：

爽辣好吃的荠菜酸汤饺子就做好了，大家快来学习制作吧。

【烹饪窍门】：

1.大家在拌饺子的馅料的时候，千万不要向里面添加食盐，因为等调制酸汤的时候，会向汤里面加适量的食盐，进行调味。

2.大家可以根据自己的口味，添加喜欢的配料，你可以向里面放入一些香菜或者虾皮之类的，随你口味搭配。

文案编辑：见闻美食下饭菜谱


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