它是年夜饭的主角，优质蛋白的重要来源，建议:有条件的多吃。

时间：2021-06-06 16:32:27 来源：大嘴美食圈

夏季炎热，饮食上要注意清淡，多吃时令蔬菜水果，但这并不意味着只能吃素菜。光吃蔬菜是不能补充人体所需的全部营养的，还要借助其他食物来补充蛋白质、脂质、碳水化合物等。在这些当中，蛋白质无疑是最重要的，因为胶原蛋白即是蛋白质，没有了它，最明显的就是变老，严重的则会营养不良。

鱼类是优质蛋白的重要来源，像鲫鱼、鲅鱼、三文鱼等都是营养丰富且美味可口的，老少皆宜。由于我从小在海边长大，所以几乎每隔几天就要吃一次鱼，鲜美的鱼汤泡上软软香香的米饭，简直好吃到想想就流口水。

到了夏季，鲤鱼就是我的心头爱。由于气候湿热，体内干燥易上火，又不爱吃饭。而鲤鱼可以很好地健脾开胃、增进食欲，还能利尿消肿，对于易水肿人士非常友好。在鲤鱼的多种做法中，红烧鲤鱼最为经典，也是年夜饭的主角，味道难忘可口。今天，我教给大家几种其他口味的鲤鱼，效果也不输红烧鲤鱼哦，也希望借鲤鱼来祝愿明天高考的考生们“一跃龙门”！

【糖醋鲤鱼】

原料:鲤鱼面粉淀粉葱姜蒜鸡蛋番茄酱香醋白糖生抽蚝油盐料酒

制作:1、将处理好的鱼用清水清洗，在鱼身上划三道花刀，放入少许盐、料酒，再将切好的葱段和姜片放入鱼肚里，腌制25分钟。2大蒜拍成蒜瓣后备用。3、在盆中加入面粉、淀粉，打入一个鸡蛋，一边搅拌一边加水，搅拌成黏稠的糊状，放进鲤鱼翻滚至沾满面糊。3、锅中烧热加入少许盐，五六成热时放入鲤鱼，炸成表面金黄即可拿出来。4、利用剩余的油，挤入少许番茄酱搅拌化开，再加入适量清水，之后加入少许盐、生抽、蚝油、白糖、香醋，大火煮开。5、将糖醋汁淋到鲤鱼表面。

小贴士:1、不会处理鲤鱼的可以让卖家帮忙处理，对新手来说比较难。2、将鲤鱼放锅中炸的时候，要先将头部放入锅中，再慢慢将鱼身放进去。3、葱段和姜片在腌制过程中起到去除鱼内部腥味的作用，在炸鱼的时候要及时取出。

【葱油鲤鱼】

原料:鲤鱼葱姜香菜小红辣椒料酒盐胡椒粉生抽香油

制作:1、腌制鱼类的步骤同上。2、葱、小红辣椒切成细丝。2、腌制好的鱼类放进锅中蒸10分钟。3、向蒸好的鱼汤中加入少许盐、胡椒粉、生抽、香油，将酱汁淋到鱼身上。4、将葱丝、红辣椒丝放上鱼身上点缀。

小贴士:1、家里有黄酒的最好用黄酒代替料酒，味道更加鲜美还不会有药料的苦味。2、蒸鱼的时间不要太长，到鱼肉鲜嫩即可，时间长了就老了。3、料汁中的香油是精华，可以更好地感受到葱油的味道。4、在蒸鱼的原汤中调配酱汁，一方面避免浪费，一方面也可以保留原汁原味的鲜美和营养。

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