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不会做面食？早餐试试它！南方人最爱的早餐，比包子饺子都要香！

时间：2021-05-13 08:49:34 来源：雷美娇说美食

说出来不怕您笑话，美美第一次吃水煎包，是在二十多岁的时候，那是在云南的一个叫文山的小县城里，居住的地方楼下就是一条小吃街，每天清早醒来，空气中都弥漫着各种香味，那段时间食欲特别好，每天晚上都在心里思索着明天翻哪家的牌子。

不会做面食？早餐试试它！新手也能零失败，比饺子包子都要香！

早起坐在阳台上，望着各摊贩忙碌地招呼着生意，一招一式都百看不厌呢，做生煎包的这家男主人手法特别娴熟利落，做包子坯、入锅、淋油、淋面糊、起锅......一锅小小的生煎包，在他的手中仿佛是有了生命一般，看着白白小巧的包子入锅，不一会儿就变得柔软焦脆，看得直让人流口水！

从此迷上了这个味道！

回家后便试着自己折腾，南方人做面食嘛，真是有点难度，皮薄肉大的小包子总是不得要领，直到看到这个懒人做法，如获至宝！

懒人不仅推动了世界的发展，也推动着美食的发展，不会揉面，发面。就试试这个做法吧！现成买来的饺子皮擀大点，用来做生煎包，那味道简直了！

饺子皮版的生煎包皮薄馅多，香酥爽口，不用蘸料汁，直接吃都能一口气干掉一锅！您要是喜欢底部带着冰花版的，只需掌握好淀粉和水的比列，试试吧，你也一定能做出来。

不会做面食？早餐试试它！南方人最爱的早餐，比包子饺子都要香！

主料 饺子皮几张 韭菜一把 鸡蛋几个 豆腐半块 粉丝一把 虾皮适量

辅料 油适量 盐适量 生抽适量 黑芝麻适量 淀粉一勺

做法：

豆腐剁碎，放入油锅中稍微煎炒一下味道会更好。

粉丝用水泡软后切成小段备用。

鸡蛋倒入油锅中炒至凝固，用锅铲铲碎后关火，加入韭菜段，淋入植物油锁住水分，拌匀。

最后倒入炒好的豆腐碎和粉丝，加盐和生抽调味就可以了。

接下来咱们将饺子皮处理下，五六张饺子皮摞在一起，用擀面杖擀薄一点。

擀好的饺子皮撕开，包入一勺素馅。馅料尽量多放点，包出来的包子圆鼓鼓的更漂亮。

用包包子的手法包起来，收口捏紧。

平底锅里倒入适量油，加热后将包子一个个摆入锅中，中间稍微留点空隙。

底部微微变得焦黄定型后，将事先准备好的淀粉水沿着锅边淋进去。淀粉水的制作：淀粉和水1：9的比例搅拌匀备用。

盖上盖子，焖烧至微微收汁。

当焖至底部还有一点水分的时候，揭开盖子，将火调至中火，慢慢将底部煎至焦脆即可。

撒上黑芝麻点缀就可以出锅了，煎好的包子 晶莹剔透，底部是焦焦的，还带着焦黄的冰花，让人食欲大开呢！

做美食，家里少不了平底锅，给大家推荐我最常用的一款不粘锅，价格不贵又好用，不管是煎鸡蛋、炒米面，我家天天离不开呢。

小贴士：

其实做出冰花很简单，淀粉水比例1：9倒进去后，盖锅盖一定要小火闷5-6分钟，然后揭开锅盖后，淀粉水如果未干，那也不要怕锅底会糊，开中火烧干呲啦呲啦的水分，煎的时候记得挪动锅就可以哒。祝你成功，有问题留言告诉你哦！


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