春天怎么少得了韭菜，跟猪肉一起包饺子，鲜味十足

时间：2021-04-12 14:46:45 来源：吃辣哥

饺子大家再熟悉不过了，相信全国人都很喜欢吃饺子，没有什么地域之分，有的地方在过节的时候都会吃饺子。其实平常吃饺子的机会也很多，我一般会包很多饺子放在冰箱，早餐的时候就可以直接煮，或者是忙碌的时候，不想煮饭炒菜，直接煮一碗饺子吃就可以了，非常的方便。饺子之所以受欢迎不仅仅是方便，它的寓意也很美好。

饺子的口味有很多种选择，最常见的味道就是韭菜馅儿。这个季节正是吃韭菜的时候，韭菜具有护肝的功效，不仅味道很香，吃起来的口感也非常清爽。将韭菜和猪肉搭配在一起，调成味道合适的韭菜馅儿，比外面卖的饺子好吃多了。自己包的话那料肯定用得很足，不会出现只有菜没有肉的情况。

菜品：韭菜肉末饺子

配料：猪肉，韭菜，饺子皮，花生油，盐，生抽，蚝油，料酒

烹饪步骤：

1、包饺子之前要先准备好材料，所需的食材就是配料中提到的，但是食材的量掌握好，这样食材不容易浪费。通常馅儿买多少，饺子皮的量就更容易把握了。包饺子的猪肉不用全瘦的，不然吃起来口感比较柴。所以猪肉要带一点肥肉，还是以瘦肉为主。

2、直接将猪肉清洗干净，再将瘦肉切成块打成肉末，将切好的肉末放在干净的容器里，加入一勺子料酒，料酒能起到去腥的作用。

3、继续加两勺子蚝油，生抽，盐，这些调味料都加好之后直接搅拌，最好是顺着一个方向搅拌上劲，这样搅拌出来的味道更好。

4、韭菜挑选新鲜的买，当然自己家里种的韭菜就更好吃了。韭菜摘洗干净之后要切成韭菜末，尽量是切得碎一点。将韭菜末放在干净的盆里面，加入少许的花生油，直接搅拌均匀之后静置15分钟。

5、再将搅拌好的肉末加在韭菜里面，这两种食材一起搅拌均匀就可以了，这样韭菜馅儿就拌好了。

6、这时再加少许的盐来调味，盐加进去后还是拌匀。

7、饺子皮可以直接买现成的，要是不怕麻烦的话，还可以自己擀饺子皮。取其中一张饺子皮，加上适量的韭菜馅儿。

8、按照平时的习惯包饺子就可以了，剩下来的饺子都是这么包好。

9、最后将锅里的水煮开，等到水开之后将饺子放进去煮，吃不掉的饺子可以放在冰箱保存，吃的时候随时取，非常的方便。

烹饪贴士：

1、调馅儿的时候要正确添加调味料，这样才能拌出来好味道。

2、韭菜挑选新鲜的买，越新鲜的韭菜味道越香，吃起来的口感也会更好。

3、包饺子的猪肉不用全瘦肉，可以在里面添加一些肥肉，这样吃起来不会觉得柴，反而更加好吃，但还是以瘦肉为主。

4、饺子的形状没有固定，按照自己的习惯包饺子就可以了。

【文章编辑】目食海小兔子

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